A"palavra cookie vem do holandês Koekje, que significa bolinhos.Estes "bolinhos" são mergulhados em chocolate preto,para um toque de elegância! Quando o meu filho me ofereceu a colecção destes livros da Cordon-Bleu,entre outras receitas disse logo que queria que eu fizesse estes bolinhos então assim fiz,a receita não dá para muitos cokies mas deu para eu provar e são deliciosos.
Ingredientes
- 100g de manteiga sem sal,à temperatura ambiente
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado fino
- raspa de 1/2 laranja
- 125g de farinha com fermento (peneirada)
- 100g de chocolate preto de qualidade,em pedaços.
Pré aqueça o forno a 190ºC
Thermomix "Bimby"
Deite no copo a manteiga mole, e marque 20 segundos temperatura 50 velocidade,3 adicione,gradualmente a raspa de laranja e o açúcar,e programe 5 minutos velocidade,3 sem temperatura,até obter um preparado esbranquiçado.Junte a farinha peneirada,2 minutos,programe2 velocidade3.Forme bolas de massa do tamanho de nozes.Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete silicone,achate-as com um grafo molhado.Leve ao forno durante 10 minutos ou até adquirirem um tom dourado.deixe arrefecer sobre uma grelha.No copo colocar o chocolate e dar uns toques no turbo.programe depois.9 minutos temperatura 60 para derreter.Mergulhe um dos lados de cada bolacha no chocolate e coloque sobre papel-manteiga.Coloque no frigorífico,até o chocolate firmar.
Preparação-Tradicional
Numa taça coloque a manteiga amolecida,adicione gradualmente o açúcar e raspa de laranja e bata até obter um preparado esbranquiçado.Junte a farinha peneirada e bata muito bem até liga.Forme pequenas bolas no tamanho de nozes.Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.Leve a forno cerca de 10 minutos ou até adquirirem um tom dourado.Deixe arrefecer sobre uma grelha. Siga os passos anteriores.Sugestão-Pode dobrar a receita porquê as quantidades mencionadas,dá para muito poucos.
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by Mary