Bolo de noz e café

Parabéns mami!

Mãe amor eterno,

Mãe não tem limite, 

é tempo sem hora, 

luz que não apaga 

quando sopra o vento 

e chuva desaba, 

veludo escondido 

na pele enrugada, 

água pura,ar puro, 

puro pensamento."

 Carlos Andrade 

Mãe que um dia foste menina,mãe mulher,filha,sogra,avó,visavó,Parabéns mami,pela mulher que foste e continuas a ser.Parabéns pelas tuas 84 primaveras.A inspiração adaptada é do Hélder  Diogo.Bolo de noz e café,com recheio e cobertura de natas e café o preferido da mãe que adora café e natas.As rosas em pasta de açúcar  são as primeiras  que fiz ,até não saiu mal.

BOLO  DE  NOZ  E 

                       CAFÉ

Tempo de preparação 45 minutos

INGREDIENTES

250 g de açúcar

230 g de manteiga 

1 limão (raspa) 

4 ovos

200 g de farinha de trigo

1 C. (chá) de fermento

1 C. de (chá) de café instantâneo em pó

70g. de miolo de noz moída

1 pitada de sal

Recheio; 

300 ml de natas

4  C. de (sopa) de açúcar

essência de café q.b.

Xarope;

120ml de água

2 colheres de sopa de açúcar

Pré-aqueça o forno a 190 ºC /Gás 5

PREPARAÇÃO 

Na taça da batedeira colocar a manteiga à  temperatura ambiente, juntar o açúcar e bater até deixar de sentir o granulado.Juntar os ovos e a raspa de limão.Dissolver o café em pó, na água quente e deixar arrefecer completamente. 

Reservar.Peneirar  a farinha com o fermento,o miolo de noz moído,e o sal,junte café,e envolva no preparado com uma vara de arames.  

Unte uma forma redonda de 20 com Spray,ou manteiga,forrar o fundo da forma com papel vegetal também untado com manteiga.Polvilhar com farinha.Leve ao forno a 190 º,por cerca de 35 minutos,verifique se está cozido (teste do palito no centro do bolo).Retire depois de   

cozido,deixe arrefecer bem e depois desenforme.

Xarope;

Num tacho,misturar a água com o açúcar e levar ao lume até o açúcar dissolver.Retirar do lume.

Creme de natas e café

Bater as natas em  chantilly, juntar a essência de café envolver bem.

Montagem do bolo;

Cortar o bolo ao meio e pincela-lo com o xarope.Rechear com o creme,colocar a outra metade em cima do bolo e voltar a pincela-lo com o xarope,cobrir todo o bolo com o restante creme.Decore a gosto.