Cataplana de Marisco,e Bôla de Carnes

Cataplana é um dos pratos típicos da culinária Algarvia. A cataplana é uma espécie de tacho, são dois recipientes sobrepostos e ligados por uma espécie de dobradiça.São normalmente de cobre e é preciso algum cuidado para que não perca a película de estanho que reveste o seu interior e que evita que os ingredientes se peguem.Confesso que tenho a minha cataplana há já alguns anos,mas só a uso em algumas ocasiões,dá um pouco trabalho para a manter impecável.Mas o pestisco confeccionado, na cataplana fica com um sabor especial já que coze a vapor.
Este petisco  foi mais uma das entrada de jantar de Páscoa além da bôla de carne  cuja receita  é da Gisa e estava  ambos divino.My son.T. é que adora este prato,e o que me lembrei dele,que está a estudar English lá nas terras de sua Majestade e a comer o que não deve.Como ele tem saudades da comidinha da mama,isso sei porque já ele me disse,many miss you my son,mas estou quase a vê-lo.Ficou  deliciosa  esta cataplana eu acrescentei algum camarão mas fica  óptimo só com amêijoas!! 
Cataplana de Marisco

Ingredientes:
1 cebola grandecortada,em  meia-lua fininha
2 dentes de alho picado
50g de manteiga
azeite qb
sal
pimenta moída na altura
2 tomates maduros,sem pele e cortados em cubos
1 dl de vinho branco
100 g de presunto
100 g de chouriço
1,5kg de amêijoas
um ramo de coentros
1 folha de louro
1 pimento vermelho cortado em cubos
800g de camarão (opcional)

Preparação:
Coloque as amêijoas de molho com água e sal,e uma colher de farinha trigo para soltarem as areias.Na cataplana,coloque o alho a cebola,a manteiga e o azeite,e refogue.Tempere de sal e pimenta, junte o pimento cortado em tiras o tomate cortado em cubos,a folha de louro,mexa bem e deixe cozinhar,sobre lume brando com a cataplana despatado.Regue com o vinho e junte o presunto,e o chouriço finamente picados.Deite,finalmente,as amêijoas o camarão e o ramo de coentros.Feche a cataplana e deixe cozinhar uns (+-)15 a 20 minutos sobre lume brando.Abra-a,a cataplana e se as ameijoas estiverem abertas, não deve estar mais tempo ao lume. Antes de ir à mesa salpique a gosto com coentros picados. Convém ser servido bem quente.
Nota:
-Se não tiver cataplana, fica igualmente bom se fizer,este prato num tacho com tampa.

Bôla de Carnes 
Ingredientes-bola de carnes:
4 ovos
1 chávena de leite (250g)
1/2 chávena de oleo e azeite misturados ( 140 gr)
2 chávenas de (chá) de farinha
1 colher de (chá) de fermento
1 pitada de sal
300 g de carnes,fiambre,chouriça

Pré-aqueça o forno a 180ºC gás /4
Thermomix-bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes. Excepto as carnes e programe 30., Seg., Vel ., 5. Junte as carnes e envolva e com a espátula.
Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se preferir pode colocar em formas individuais.
Fonte: forum bimby da Isabelocas
Nota :

-As carnes frias pode substituir por outras a gosto expl, fiambre,chourição,bacon, mortadela.

Preparação-tradicional:
Numa taça deite,a farinha,os ovos, o sal o fermento,o leite,e o óleo. Misture  tudo muito bem,batendo com uma batedeira um pouco para obter uma massa mole.Junte as carnes e envolva bem, com a espátula.
Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se desejar pode colocar em formas individuais.




24 comentários:

  1. Adoro cataplana e faz tanto tempo que não como. a tua está com um aspecto delicioso, bem como a bola!

    bjinhos

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  2. wow che buona!!! me la mangerei tutta!!! ciao!

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  3. Nem sei por onde começava... Amiga k aspecto delicioso :)... Eu costumo comer cataplana mas de tamboril, fica excelente realmente o sabor...
    beijo

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  4. Ai que delicia! Ando doida para comprar uma cataplana, mas qd vejo os preços assustu-me e fujo a sete pés ehehehe!
    Já agora que cuidados é preciso ter com ela? Quem sabe um dia deixe de me assustar e compro uma!
    Beijinhos
    Silvia

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  5. Uma delicia.
    Para mim a cataplana deve ser servida da maneira tradicional e estou a vêr que a tua foi.
    Bendita Thermomix, faz tudo que é uma maravilha, é claro que a cozinheira conta bastante x

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  6. Agradeço os comentarios e visita.
    Um bem haja obrigado.



    Bjinhos

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  7. essa cataplana deixou me com agua na boca,que delicia,bjs

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  8. Não sei de qual das duas receitas gostei mais, adorei as duas!!!
    Bjs...

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  9. Quanta comida boa! Fiquei com muita fome aqui! que delicia! Parabéns Mary! Bjinhos

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  10. Meu deus, onde vim parar???

    Uma verdadeira refeição merecedora dos deuses.

    Beijinhos minha querida:))

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  11. Está tudo com um aspecto dlicioso!
    Não tenho cataplana mas ando muito curiosa...gostava muito de experimentar...mas tenho receio de comprar e depois ficar arrumada na despensa!!!

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  12. Agradeço os comentarios e visita.
    Um bem haja obrigado.



    Bjinhos

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  13. Ficou tudo com optimo aspecto, parabens...
    Bjcas...

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  14. uma coisa já é boa e entao a outra...excelente!! mariscos e uma bela bola de carne. adorei

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  15. A cataplana simplesmente divina e a bola Uiiiii, que delícia. Um manjar dos Deuses este teu almoço. Beijinhos

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  16. Uma refeição divinal! Também uso muito pouco a cataplana e é pena porque a comida fica muito boa.
    Bjs

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  17. Agradeço os comentarios e visita.
    Um bem haja obrigado.



    Bjinhos

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  18. Olá Mary,há já uns dias que não visitava este seu cantinho maravilhoso,e vejo que só perdi com tantas delicias.
    Adorei o ninho lindo,e claro deve ser uma delicia!
    A cataplana outra delicia,de que gosto muito.

    beijos,
    Gisa

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  19. Eu gostei de ambos, mas confesso que a cataplana faz as minhas delícias! Adoro marisco...:)

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  20. Gostei muito desta refeição,até já jantava.Tem ambos um aspecto de que devem ser deliciosos.



    beijo
    Marisa Silva

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  21. Agradeço os comentários e visita.
    Um bem haja obrigado.



    Bjinhos

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  22. Mas que delicia de pestisco!
    gostei de td.



    bjs
    Beatriz

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  23. Betriz, obrigado por comentar e a visita,espero voltar a ve-la por aqui.Um bem haja obrigado.



    Bjinhos

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Obrigado pela visita e comentário!
Thanks for the visit and comment!

by Mary