Moqueca de Peixe com Camarão

Este prato,típico da culinária afro-baiana.A moqueca é um cozido de peixe e/ou camarão com cebola, pimentão e tomate, temperado com azeite de dendê e leite de coco. De origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém), a moqueca é mais conhecida como sendo um prato típico da Bahia. A diferença básica da moqueca baiana para a capixaba é a substituição do azeite de dendê pelo urucum.moquem. A moqueca atual não é assada e sim refogada.Este prato é delicioso e foi provado por os comensais cá de casa incluindo eu,uma receita  a repetir.!!

                                             Moqueca de Peixe com Camarão

Nº pessoas-6/5

Ingredientes

• 7 a 6 postas de peixe cacão (robalo,maruca)
• 2 cebolas
• 300 g de tomate maduro
• 1 pimentão vermelho
• 4 dentes de alho
• 400 g de leite de coco
• 350 g de camarão
• 4 colheres de sopa azeite dendê (ou oléo de palma)
• 1 limão
• um ramo bom de coentros
• sal
• pimenta moída na hora

Preparação

Tempere o peixe com o sumo do limão o alho em pó e sal.Deixe ficar a repousar durante ( +-) uns 15 minutos.Num tacho coloque o azeite,a cebola picada o alho os coentros,o pimento, pique o tomate e junte. Adicione o peixe e o camarão, junte uma chávena de água deixe cozinhar (+-) 20 minutos em lume brando e ir mexendo c/ cuidado.Adicione o leite de coco cozinhe por mais 5 a 10 minutos rectifique os temperos, e sirva quente.

Sugestão-Utilize um pouco do molho da moqueca para fazer o arroz para servir com o peixe.O peixe a utilizar pode ser qualquer um desde que seja um peixe firme.Pode anular o camarão.