Um Feliz Nata!! e Bonecos de Gengibre

Bolachas de Gengibre há tempo algum que andava para fazer os tão famosos Gingerbread Men bonecos ou bolachas de gengibre, mas faltava -me os acessórios finalmente este ano encontrei as formas para estas deliciosas bolachas, inspirei-me para fazer os bonequinhos de gengibre na Annie Rigg;Cakes and Cookies decorate with magic. Deixo algumas das iguarias do meu Natal a ceia de Natal foi passado em casa de familiares com o tradicional,bacalhau com couves,marisco,os doces tradicionais filhoses sonhos,uma mesa recheada.O almoço de Natal foi em minha casa,a mesa está posta tirar-se os talheres de prata da gaveta os copos de cristal estão alinhados,os guardanapos de linho,o azevinho está na jarra,as velas acesas.As entradas são servidas,pão de alho,camarão grelhado,queijo da serra,salmão fumado,azeitonas temperadas, paté de camarão.Almoço o tradicional cá em casa cabrito no forno com castanhas e batatinhas,e legumes salteados,lombo recheado com frutos secos,e arroz de passas.Os doces arroz doce com pistachos mais tarde coloco a receita,bolo-rei feito por mim,tronco de Natal,tarte de amêndoas,bolo Natal de coco,não podia faltar as broas,os figos e os frutos secos.os chocolates.Este ano o Natal foi especial com um novo membro na família o Martim de 4 meses que é a alegria da família. Um Natal cheio de muitas histórias,alegria e uma mesa farta.Não houve tempo para fotografar todos os pratos a azafame foi muita,mas vou deixando as receitas do que fotografei. Feliz Natal Boas Festas!

Bonequinhos de Gengibre

8-10 Biscoitos depende do tamanho
INGREDIENTES
375g de farinha sem fermento
1/2colher de (chá) de fermento em pó
1 Colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 Colher de (chá) de gengibre em pó
1/4 de colher de (chá) de cravo-da-índia em pó
1/4 de colher de (chá) de pimenta da jamaica em pó (facultativo)
uma pitada pimenta-de-caeina
1/4 de colher de (chá) de noz-moscada em pó
uma pitada de sal
125g de manteiga sem sal,à temperatura ambiente
1 colher de (sopa) sumo de limão acabado de espremer
50ml de mel
1 ovo batido
75g de açúcar amarelo
50ml de melaço preto

Pré-aqueça o forno a 180C/gás 4
PREPARAÇÃO
Peneire a farinha,o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal.
Misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e cremosa. Adicione o ovo batido, o mel, o melaço e o sumo de limão e bata até ficar macio. Adicione os ingredientes secos e peneirados e bata novamente até ligar bem. Amasse levemente a massa,o suficiente para a ligar,depois envolva em película aderente e coloque no frigorífico durante 2 horas. Ao fim do tempo retire a massa das bolachas do frigorífico e coloque-a numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Estenda-a até obter uma espessura de 3-4 mm. Utilize o corta massa em forma de boneco de gengibre para,recortar cuidadosamente as figuras disponhas os bolinhos nos tabuleireiros previamente untados de manteiga e polvilhados de farinha. Junte as sobras da massa amasse e volte a estender para recortar mais figuras.
Leve as bolachas ao forno pré-aquecido num tabuleiro a meio altura, durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até ficarem firmes e as extremidades começarem a ficar castanhas. Deixe arrefecer os biscoitos no tabuleiro durante cerca de 5 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.