Bifinhos Marroquinos

                          

Esta receita é uma maneira diferente de fazer esta,carne de peru magra.mas saúdavel.Uma receita que se faz  muito rápido e são  deliciosos,especialmente para os bifes de peru que é uma carne muito seca fica óptima confeccionado assim,cá por casa este bifes são bastante apreciados por os comensais até os mais esquisitos gostam muito destes  bifes.A repetir!

                                                            Bifinhos Marroquinos

Nºde pessoas-4/5                       

Ingredientes

• 500g de bifinhos de peru (ou outros)
• 1 cebolas
• 2 dentes de alho,
• 50g de azeite
• 50 g de água
• 1 colher de (chá) de açúcar ou vinho do porto
• 30g de molho de soja
• 1/2 pacote de sopa rabo de boi

Preparação-Tradicional

Se os bifes forem muito grandes,cortar os bifes ao meio.Picar a cebola e os dentes de alho colocar num tacho com o azeite e levar a refogar.Junte a agua, o açúcar ou o vinho do porto, o molho de soja. Misture tudo muito bem,adicione os bifes tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.Junte o meio pacote de sopa de rabo de boi e envolva com uma espátula bem.Volte a levar ao lume mais e deixe ferver.Retire e sirva com o molho.Acompanhei este bifes com os nhoques de espinafres a  receita encontra-se está aqui .

Thermomix-Bimby

Coloque no copo a cebola e o alho e programe 6 ,velocidade 5.Adicione o azeite e refogue 5 minutos tempo/100º velocidade1.Junte a água, o açúcar ou vinho do porto, e molho de soja.Misture 3 segundos,velocidade 3.Coloque os bifinhos no copo e programe 15 minutos, tempo/100º vel colher inversa.Junte 1/2 pacote de sopa rabo de boi e envolva com uma espátula.a seguir deixe ferver 5 minutos tempo/100º vel colher inversa.

Fonte-Livro base da bimby

Nota:

-Pode pôr corintos,sultanas, pinhões,rebentos de soja ou ervas aromáticas por cima.dos bifes.Acompanhei os bifes com os nhoques de espinafres que fiz para o dia verde e encontra-se receita aqui

Bochechinhas de Porco,Estufadas em vinho Tinto e Hummus

 Foi a primeira vez que comprei e que comi desta carne se bem me lembro:).Eu estava um pouco e equivocada em relação à carne,porquê pensava que era de outra parte do animal.Vi no talho com tão bom perguntei ao Sr. do talho de que parte do animal era esta carne.Logo me respondeu, que era uma carne muito boa e que muito tenra e que também muito vendida,para os restaurantes.Ora então estava na altura de eu experimentar comprei,e fiz. é uma carne muito tenra que estufou num instante,e saborosa, acompanhei com legumes salteados e hummus de grão. O hummus é uma pasta feita à base de grão de bico cozido,muita consumida no Médio Oriente e que os vegetarianos e vegans adoptaram devido às suas propriedades nutritivas.Os comensais cá de casa gostaram bastante.aprovoado e provoado!

Bochechinhas de Porco bísaro,Estufadas em vinho Tinto e Hummus

Nº de pessoas5/6

Ingredientes:

• 300 g de bochechinhas (usei 750g)
• vinho tinto 1 copo grande
• 1 cebola grande
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• sal qb
• pimenta preta moída na hora
• 1 laranja sumo
• 2 colheres de (chá) de colorau
• 5 colheres de (sopa) de azeite
• 2 courgette
• 1 pimento vermelho
• 2 cenouras
• vinagre
• hastes de alecrim

Preparação:

Limpe as bochechinhas e leve a marinar, com os alhos, colorau,o louro,sal,o sumo da laranja,pimenta,e vinho tinto, se necessário um pouco de água.Deixe a marinar durante umas 2 horas.Num tacho colocar a cebola picada o azeite e deixar refogar um pouco.Adicionar as bochechinhas escorridas da marinada,e deixar refogar m pouco.Adicionar a marinada e deixar cozinhar.Rectifique os temperos e reservar. Lavar os legumes e cortar aos quadradinhos.Levar uma frigideira ao lume e colocar azeite e vinagre colocar lá os legumes cortados, temperar com sal e pimenta.Deixar os legumes marinar no azeite e vinagre.

Fonte -Receita alterada de Cuisine Passion

Nota:

-Cortar as fatias de pão, fazer torradas e barrar com azeite e alho. Colocar em cima a carne ( opcional) decorar com alecrim.

Ingredientes-Hummus:

• 
  
  450 de grão cozido (ou uma lata grande)
• 
  
  1 colheres de (chá) pimenta preta moída na hora
• 
  
  2 dentes de alho
• 
  
  1 ramo de hortelã
• 
  
  1 pitada de sal
• 
  
  1 colher de (sopa ) de azeite
• 
  
  sumo de 1 limão
• 
  
  2 colheres de (sopa) de mel
• 
  
  2 colheres de (sopa) de manteiga de amendoim (opcional)
• 
  
  5 colheres de (sopa) de água
• 
  
  3 colheres de (sopa)sementes de sésamo

Preparação-Hummus:

Bata tudo no liquidificador ou batedeira até ficar cremoso.Deve ficar com uma consistência cremoso.Deixe repousar no frigorífico até à hora de servir.

Nota:

- Pode servir como acompanhamento,ou em tostas torrada como paté. Pode substituir a manteiga de amendoim por queijo creme.

Caçarola de Carne Porco,com Courgettes

Um dos vegetais que  tenho sempre em casa é courgettes,como comprei em demasia,e algumas precisavam de serem utilizadas rápidademente,pensei porque não fazer esta carne com as courgettes.Se depressa pensei mais depressa fiz.,embora a fotogarafia não esteja boa.Mas a carne estava óptima principalmente quando acompanhada por tagliatelle ou esparguete, e uma salada ou fruta fresca.mais uma experiência aprovada e provada.!

Caçarola de Carne porco com Courgettes

Nº de pessoas-4/5

Ingredientes:

• 500 g de carne porco limpa de gorduras e peles
• 3colheres de (sopa) de azeite
• 1 cebola grande
• 400 g de tomate maduro passado em puré
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 4 hastes de alecrim picado
• 1 colher chá de orégão
• 4 courgettes médias em rodelas cortadas

Preparação:

Cortar a carne em cubos e limpos de gorduras,temperar com sal e alho em pó e reserve. lave as courgettes e corte em rodelas de 1,5 cm de espessura reserve.Num wor ou tacho,coloque o azeite deixe aquecer um pouco.Junte a carne e deixe ganhar gosto no azeite cerca de 1 minuto, mexendo frequentemente durante 5 minutos para a carne alourar bem.

Reduza o lume para médio, junte a cebola e o alho, e deixe cozer durante 5 minutos, ou até a cebola amolecer.Adicione o o tomate feito em puré, o sal, a pimenta, o alecrim e os orégão.Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo.Junte as courgettes e deixe-as cozer cerca de 7 minutos.Verifique se o molho engrossa e se a carne está cozinhada.

Colocar a massa já cozida numa travessa, e por cima colocar a carne servir quente.Salpicado de orégão.

Cozi a massa tagliatelle com uma pitada de azeite alho e sal,na bimby.Programar,6 minutos,tempo,100º.

colher inversa.

Sugestão-Acompanhar com salada,ou fruta fresca,como por exemplo ananás.