Melanzane Impanate (beringelas panadas)

Umas melanzane,ou  beringelas chegadas directamente do produtor ao consumidor:Pesquisei nos meus livros e encontrei esta deliciosa receita tipicamente italiano.Inspirada e alterda do livro Italianas Clássicas d"Marrgit Proebst.E que Resultou muito bem,uma entrada diferente ou uma refeição ligeira.

Melanzane Impanate (Beringelas Panadas)

4 pessoas

Ingredientes:

3 beringelas de 250g

50g de queijo ralado parmesão
100g de amenêndoas raladas
2 ovos
2 colheres de (sopa) de água
óleo q.b.
sumo de 1 limão
sal
pimenta moída na altura

Preparação:
Corte as beringelas em rodelas grossas com cerca de 1cmde espessura, tempere-as com tempere de sal pimenta e deixá-las em água durante 10minutos.
Rale o queijo parmesão e misture com as 100g de amêndoas raladas. Bater os ovos com a água. Escorra as rodelas de beringela, seque-as com papel de cozinha e passe-as primeiro pelo ovo e depois pela mistura do queijo com as amêndoas. Numa frigideira deite o óleo, leve aquecer, frite as beringelas durante (+-) 3minutos,de cada lado, para alourarem, e deixá-las escorrer sobre papel de cozinha. Regue com o sumo de limão. Sirva,como entrada ou refeição leve acompanhada de salada mista e azeitonas.

Palmiers Salgados e Sopa de Abóbora,Cougette e Pevides de Abóbora,

Há muito tempo que postava uma sopa,mas continuo a fazer sopas, somos fãs de sopa de cremes purés. Esta sopinha muito boa e saudável, baseada na receita alterada da blue CooKing ficou divina.Os palmiers salgados são uma variante aos caracois salgados   que a receita encontra-se aqui  ou aos palmieres doces Uma óptima sugestão para uma entrada ou uma refeição ligeira.

Sopa de Abóbora,Cougette e Pevides de Abóbora,e Palmiers Salgados

4 pessoas

Ingredientes:
300g de abóbora

2 courgettes

1 cebola em quartos
1 dente de alho
100g de queijo de cabra
sal
pimenta q.b.
pevides de abóbora q.b.

Thermomix-bimby:
Corte as courgettes em fatias finas e a abóbora em quadrados pequenos,a cebola partida, o dente de alho. Coloque água no copo da bimby,coloque o recipiente varoma.Adicione os legumes na Varoma,e programe 25 Mint., tempo Varoma., Vel.,2 ao fim desse tempo. Retire todos os legumes misture com o queijo, volte a colocar dentro do copo da bimby e programe 10 Seg., na Vel .,7 8., para triturar,(se preferir mais triturado ou menos programe mais tempo na mesma  Vel .,ou menos).Tempere a gosto com sal,pimenta,e sirva polvilhada com pevides de abóbora.

Tradicional:

Corte as courgettes em fatias finas e a abóbora em quadrados pequenos, a cebola partida, o dente de alho. Coloque água numa panela,coloque dentro o acessório para cozer a vapor . Adicione  no cesto de vapor os legumes. Deixe cozer em lume brando até verificar que os legumes estão cozidos. Retire todos os legumes misture com o queijo,bata numa liquidificadora ou num processador de alimentos.Tempere a gosto com sal,pimenta,e sirva polvilhada com pevides de abóbora.

                            Palmier Salgados

Ingredientes:

300g de massa folhada (congelada)

200 g de presunto

80g de queijo flamengo ralado

farinha q.b.

Pré aqueça o forno a 180ºC

Preparação:

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Corte o presunto em pedaços;pique-os e reserve-os. Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, de forma a obter um rectângulo.

Polvilhe-a com o queijo ralado, o presunto e vá enrolando as laterais, formando dois cilindros que se encontram ao centro.Vire o rolo com as partes enroladas para baixo e corte-o em pequenas rodelas. Coloque-as sobre um tabuleiro; leve a meio do forno previamente quente durante (+-) trinta minutos.Retire e sirva os palmiers decorados a gosto.

Almôndegas de Atum

Um destes dias quando o calor já se fazia sentir sabia bem uma refeição mais fresca, e como apreciamos bastante atum. cá por casa.Que é um peixe rico em ómega três,excelente opção de alimento saudável para compor pratos e saladas. Ao contrário que muitas pessoas pensam que o atum enlatado é uma refeição pouco saudável,infelizmente não tem qualquer imformação,sobre este maravilhoso peixe quer fresco quer em conserva. E o atum em conserva, entre os efeitos positivos para a saúde, também pode-se citar a redução do risco de doença cardiovascular pelo decréscimo do nível de Triglicéridos, redução da pressão arterial e benefício global de todo o sistema arterial. O atum em conserva reduz a formação de coágulos e de acidentes vasculares cerebrais, protege contra cancros, tem efeito terapêutico em doenças auto-imunes e até no combate à depressão, já que os ácidos gordos ómega três agem nos neurotransmissores cerebrais. O ideal também é comprar o atum em conserva light,que vem armazenado em água e não em óleo,com menos teor de gorduras.Estas almôndegas de atum baseadas numa receita da Sabers&Sabores ficaram divinas,e são  óptimas para uma entrada,ou refeição leve principal que foi o caso.!

Almôndegas de Atum

6 pessoas

Ingredientes:

400g de batatas cozidas

400g de atum em conversa (ou lata grande)

2 colheres de (sopa) de ketchup

1 cebola pequena picada

coentros ou salsa

1 ovo

sal

pimenta de moinho

alho de moinho

noz-moscada

sumo de limão

farinha qb

sementes de sésamo

óleo

Preparação:

Coza as batatas escora-as e esmague muito bem com um esmagador de batata ou com um garfo. Junte-lhes o atum bem escorrido e misture muito bem com as batatas, continuando a esmagar com um garfo.

Junte o ketchup, a cebola ao coentros, finamente picadas, e o ovo. Tempere com uma piatada de sal, pimenta e alho, moídos na altura e um pouco de noz-moscada. Regue com um pouco de sumo de limão e misture tudo muito bem com o garfo.

Ponha uma frigideira ao lume com óleo. Enquanto o óleo aquece molde a mistura em pequenas bolinhas com ajuda de um pouco de farinha. Role as almôndegas em sementes de sésamo e frite-as no óleo quente até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

Sirva, quentes ou frias, como petisco ou entrada ou acompanhe com uma salada de feijão-frade e canónigos tenperada com azeite e vinagre.

Cataplana de Marisco,e Bôla de Carnes

Cataplana é um dos pratos típicos da culinária Algarvia. A cataplana é uma espécie de tacho, são dois recipientes sobrepostos e ligados por uma espécie de dobradiça.São normalmente de cobre e é preciso algum cuidado para que não perca a película de estanho que reveste o seu interior e que evita que os ingredientes se peguem.Confesso que tenho a minha cataplana há já alguns anos,mas só a uso em algumas ocasiões,dá um pouco trabalho para a manter impecável.Mas o pestisco confeccionado, na cataplana fica com um sabor especial já que coze a vapor.

Este petisco  foi mais uma das entrada de jantar de Páscoa além da bôla de carne  cuja receita  é da Gisa e estava  ambos divino.My son.T. é que adora este prato,e o que me lembrei dele,que está a estudar English lá nas terras de sua Majestade e a comer o que não deve.Como ele tem saudades da comidinha da mama,isso sei porque já ele me disse,many miss you my son,mas estou quase a vê-lo.Ficou  deliciosa  esta cataplana eu acrescentei algum camarão mas fica  óptimo só com amêijoas!! 

Cataplana de Marisco

Ingredientes:

1 cebola grandecortada,em  meia-lua fininha

2 dentes de alho picado

50g de manteiga

azeite qb

sal

pimenta moída na altura

2 tomates maduros,sem pele e cortados em cubos

1 dl de vinho branco

100 g de presunto

100 g de chouriço

1,5kg de amêijoas

um ramo de coentros

1 folha de louro

1 pimento vermelho cortado em cubos

800g de camarão (opcional)

Preparação:

Coloque as amêijoas de molho com água e sal,e uma colher de farinha trigo para soltarem as areias.Na cataplana,coloque o alho a cebola,a manteiga e o azeite,e refogue.Tempere de sal e pimenta, junte o pimento cortado em tiras o tomate cortado em cubos,a folha de louro,mexa bem e deixe cozinhar,sobre lume brando com a cataplana despatado.Regue com o vinho e junte o presunto,e o chouriço finamente picados.Deite,finalmente,as amêijoas o camarão e o ramo de coentros.Feche a cataplana e deixe cozinhar uns (+-)15 a 20 minutos sobre lume brando.Abra-a,a cataplana e se as ameijoas estiverem abertas, não deve estar mais tempo ao lume. Antes de ir à mesa salpique a gosto com coentros picados. Convém ser servido bem quente.

Nota:
-Se não tiver cataplana, fica igualmente bom se fizer,este prato num tacho com tampa.

Bôla de Carnes 

Ingredientes-bola de carnes:

4 ovos
1 chávena de leite (250g)
1/2 chávena de oleo e azeite misturados ( 140 gr)
2 chávenas de (chá) de farinha
1 colher de (chá) de fermento
1 pitada de sal
300 g de carnes,fiambre,chouriça

Pré-aqueça o forno a 180ºC gás /4
Thermomix-bimby:

Coloque no copo todos os ingredientes. Excepto as carnes e programe 30., Seg., Vel ., 5. Junte as carnes e envolva e com a espátula.

Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se preferir pode colocar em formas individuais.

Fonte: forum bimby da Isabelocas
Nota :
-As carnes frias pode substituir por outras a gosto expl, fiambre,chourição,bacon, mortadela.

Preparação-tradicional:

Numa taça deite,a farinha,os ovos, o sal o fermento,o leite,e o óleo. Misture  tudo muito bem,batendo com uma batedeira um pouco para obter uma massa mole.Junte as carnes e envolva bem, com a espátula.

Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se desejar pode colocar em formas individuais.

Omeleta de Pleurotos com Fiambre e Rúcula

Omeleta é uma refeição rápida e ligeira mas que quase nunca faço, por vezes faço para mim de queijo, porque adoro queijo. Esta receita excelente baseada numa receita da Sabores&Sabores,a combinação de ingredientes muito agradável, e para dar uso aos pleurotos que tinha no frigo experimentei, nesta omeleta que fiz para duas pessoas. Embora a receita original diga para quatro reduzi os ovos,resultado final muitíssimo bom.

4 pesoas

 Ingredientes:

• 300g de cogumelos pleurotos
• 100g de rúcula
• 100g de fiambre em cubos
• sal
• pimenta moida na altura
• 40 g de manteiga alho (usei 20ge 20g de azeite)
• 8 ovos
• 1 dl de creme culinário vaqueiro light

Preparação

Deite a manteiga alho numa frigideira antiaderente e leve a derreter enquanto rasga os cogumelos em tiras. Deite-os na frigideira e salteie sobre lume médio a forte, mexendo sempre. Junte a rúcula e o fiambre e deixe cozinhar até a rúcula estar mole. tempere com sal e pimenta moída na altura e retire do lume. Parta os ovos para uma tigela, junte o creme culinário vaqueiro, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo ou com a vara de arames até a mistura estar homogénea.

Deite um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente com cerca de 15 centímetros de diâmetro e leve a aquecer sobre lume médio. Deite aí 1/4 da mistura de ovos e quando a parte de baixo estiver coagulada, espalhe por cima cerca de 1/4 da mistura de cogumelos. Enrole a omeleta com ajuda de uma espátula e repita as operações mais 3 vezes. Acompanhei com arroz bastmati.

Rolo Folhado de Frango e Legumes

Entre um fim de tarde chuvoso e uma reunião de amigos surgiu este rolo folhado de leguminosas alterada numa receita da revista Saberes & Sabores.Este rolo é óptimo para aproveitamento de carnes já confeccionada juntado mais alguns ingredientes a gosto, uma óptima sugestão para um lanche ajantarado acompanhado de um meu salada.O T. .. grande fã de massa folhada apreciou bastante apenas esta receita como ervilhas para Estavam ele a mais:) E se ele gostou é para repetir, repetir e claro que vamos sim!  

8 a 10 doses
Ingredientes;

• 400 g de fango
• 40 g de manteiga de alho
• sal
• pimenta moida na altura
• alho moido 
• 1 fancês alho
• 1 placa de massa folhada congelada
• 400g de macedónia ou jardineira,de leguminosas
• 1 colher de sopa de farinha

 Pré-aqueça o forno a 220º C

Preparação

 Deixe a massa folhada desgongelar enquanto prepara o recheio.Derreta a manteiga alho num tacho.
Introduza os peitos de frango e aloure-os de todos os lados.Tempere com sal pimenta e alho moídos na altura.Reduza o lume,tape e deixe suar até a carne estar tenra.Retire a carne e deite o alho fancês no tacho.Deixe cozinhar,até estar mole.Adicione então a macedónia de legumes,tempere com sal,pimenta e alho moídos na altura.Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até os legumes estarem tenros.Entretanto,desfie o frango.Junte o frango aos legumes,polvilhe com a farinha e misture bem.Deixe engrossar um pouco e retire do lume.Deixe arrefecer completamente.

Estenda uma placa de massa folhada num rectângulo com a ajuda do rolo da massa e  de farinha.

Coloque o recheio preparado sobre a placa de massa folhada de modo a formar um rolo.Embrulhe na massa e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 25 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.

Nota:
-Se preferir pode substituir a macedónia por legumes a gosto.

Fofos de Frango

Este fofos de frango foram ainda da festa já aqui, referidos são da vovó nê, e está aqui já os tinha feito de carnes frias estão aqui mas desta vez fiz de frango .São óptimos para um lanche ou piquenique.Gostei bastante a repetir!

Fofos de Frango

14 unidades 

Ingredientes -massa:

250g de farinha

2 colheres de (chá) de fermento

1 colher de (café) de sal fino

25 g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

Ingredientes -recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
frango cozido limpo de peles e desfiado
2 cenoura ralada
3 colheres de (sopa) de polpa tomate
3 colheres de (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
uns pés de cebolinho picado (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Thermomix-Bimby-massa:

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem para a massa.Programar 30.,segundos na velocidade 3.retirar e reservar.

Recheio:

Lavar o copo,e colocar a cebola,o alho e picar na velocidade .,5-7-9 durante uns segundos.

Juntar o azeite programar 7.,minutos.,tempo/100º.,velocidade,1Juntar o frango cozido e desfiado,a cenoura,o tomate,o vinho branco,cebolinho picado,(facultativo).Programar 15 minutos,tempo 100/º velocidade 1.Retirar.

Untar as formas se forem de silicone untar com um pouco de óleo.Deite nelas um pouco de massa que estava reservada, a seguir um pouco de recheio de frango,acabar de encher as formas com mais massa  Levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos (+-) ou que estejam dourados.

Nota:

-O recheio de frango, pode ser substituído por qualquer tipo,carne assada carnes frias, seguindo o mesmo processo de preparação.

Mini Folhados de Salsicha

Estes folhados de salsicha costume fazer, para um lanche ou para uma entrada.Estes fiz para a festa de aniversario da minha da Jo que já está aqui .O meu filho quando vai fazer Surf com os amigos,pede-me para fazer uns folhados que são sempre muito apreciados pelos amigos,e por ele.Não é nada complicados de fazer, massa folhada fresca desta vez não tive tempo de fazer a massa.Fiz muito folhado cerca de 90 e tal,que me dei ao trabalho de conta-los:) quando estava a coloca-los nos pratos.Claro que ainda sobraram uns folhaditos,e que distribui por os convidados que levaram para casa.!

Ingredientes

• massa folhada fresca
• salsichas
• 1 ovo

Pré-aqueça a 180ºC

Preparação

Desenrole a massa folha numa bancada enfarinhada,estique a massa com ajuda de um rolo da massa bem esticada.Coloque numa ponta da massa uma salsicha,deixando um espaço cerca dois dedos,enrole na massa e corte com corta massa ou uma faca.Depois da salsicha enrolada na massa e cortada,corte ao meio para fazer os mini folhados.Á parte bata uma gema de ovo com umas gotas e água e pincele os folhados,de um ligeiro golpe em cima do folhado.Leve ao forno quente cerca de 20 minutos,ou até que estejam dourados.

Nota:

-Se usar nini salsicha não precisa de cortar ao meio.

Vol-Au-Vent com Creme de Camarão

Uma entrada,rápida para quando aparece visitas inesperadas.Ou para um jantar romântico, ao sabor de um  vinho branco e um saboroso Vol-au-vent (que nos desculpe a gramática francesa, mas lê-se volovã) :) .A iguaria é feita de massa folhada, que pode ser recheado com diferentes molhos (cremosos).É muito simples de fazer e delicioso.Este fiz com recheio de camarão e os meus filhotes,adoraram,para eles gostarem:)é porquê estava bom:) porquê são os mais esquisitos,a repetir!!

Vol-Au-Vent com Creme de Camarão

Para 4-3 pessoas
Ingredientes:

• massa folhada fresca (ou 6 vol-au-vent prontos)
• 1 cebola
• 1/2 pacote delicias do mar
• 45 g de tomate
• 1 colher (chá) de coentros picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de camarão
• sumo de 1/2 limão
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 1 1/2 colher de (sopa) farinha de trigo
• 130ml de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Preparação-vol-au-vent:
Abra a massa folhada,sobre a própria embalagem da massa (plástico que envolve a massa pronta).Com um cortador de bolos,corte 4 quadrados de 6 cm.Use um inteiro como base e, nos outros 3 quadrados, faça um furo no centro com o cortador redondo (3 cm de diâmetro).Passe a clara na base (quadrado inteiro) e sobreponha os outros quatro recortados, passando a clara entre eles.Coloque numa forma untada e forrada com papel-vegetal ou tapete silicone.Leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 min.Deixe até ficarem dourados,retire e reserve.

Preparação-recheio:
Dê uma fervura aos camarões,temperados com uma pitada de sal (não coza muito) e reserve.Pique a cebola e leve a refogar com o azeite,em lume baixo, mexendo de vez em quando.Adicione o tomate,os coentros picados,as delicias do mar picadas (mas não muito) mexendo até o tomate ficar tenro.Junte o camarão descascado, (reservado alguns para decoração) e os coentros,o sumo do limão.Mexendo ás vezes, deixe cozinhar em lume baixo,até o camarão ficar rosado.

Dissolva a farinha trigo no leite,e adicione ao camarão,tempere com sal e pimenta, e cozinha, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Deixe arrefecer um pouco.Distribua o recheio por os vol-au-vent,coloque um camarão inteiro dos que reservou e, cada um e leve-os ao forno até estarem bem quentes.

Thermomix-bimby-recheio:

Colocar o camarão no cesto e programar 10 minutos velocidade 2 tempo/ 100º.Retirar e reservar.Colocar as delicias do mar no copo e dar uns toques no turbo,retirar e reservar.Picar a cebola, e os coentros, na velocidade 6 durante uns segundos,reservar.

Colocar o azeite , no copo a cebola os coentros, refogar 8 minutos.tempo/100º,velocidade 2.Adicionar,o tomate,as delicias do mar,programar 10 segundos velocidade 2 tempo/100º. Adicionar,a farinha dissolvida no leite, e o camarão,temperar com sal e pimenta.Programar 7 minutos,velocidade 100º colher inversa.Retirar e deixar arrefecer um pouco.Siga os passos em cima mencionados.
Nota:

-Pode servir de refeição leve, com uma salada a acompanhar.O Recheio pode variar,ex cogumelos, frango,bacon,ou outro a gosto.

SANDUICHÃO

Este sanduichão, como o nome diz é mesmo uma sandes gigante chamemos assim:),porquê os ingredientes que leva são os de uma sandes,ou o que a imaginação mandar.A receita desta delicia,é da Guigas daqui .Este sanduichão tb foi a primeira vez que fiz, para a festa aqui referida.Foi um sucesso muito apreciado,na festa e houve logo quem pedisse a receita,eu também gostei muito.Vai ser presença obrigatória nas festas e lanches cá de casa,vai vai:)!

Para várias pessoas

Ingredientes

• Pão de forma sem côdea
• molho de tomate
• maionese (usei light)
• ovos cozidos
• atum (escorrido óleo)
• alface
• azeitonas (sem caroço)
• ketchup
• cenoura

Preparação

Se for feito de véspera convém fazer numa forma,e forrar a forma com película aderente.

Comece por picar num triturador,o ovo cozido com as delicias do mar e a cenoura,tudo muito bem picado,retire e reserve numa taça.

Faça o mesmo com o atum escorrido,a alface e as azeitonas tudo muito bem picado,retire e reserve numa taça.

Montagem-Sanduichão

No fundo da forma,coloca-se uma camada de pão de forma sem côdea.Barra-se a 1ª camada de pão com molho de tomate italiano usado para as pizzas ou (Ketchup) recheando-se,de seguida com a pasta que tinha reservado,de ovo cozido delicias do mar e cenoura.Coloque outra camada de pão de forma,e barre com maionese e recheio com a pasta reservada de atum,alface e azeitonas.E assim, sucessivamente até acabar os recheios.

A ultima camada termina só com pão de forma,que se decora com molho rosa que é (maionese misturada com um pouco de ketchup),decora-se por cima a gosto ex,azeitonas batata palha, etc.leva-se ao frigorífico tapado com papel alumínio até á hora de servir.

Servir com salada

Nota:

-Pão depende do tamanho da forma ou travessa que seja feita,usei duas embalagens grandes.

Se for feito no proprio,dia como foi o meu caso não necessita de colocar na forma,e de usar a película aderente,faz-se na travessa de servir,cobre-se com papel alumínio e leva-se ao frig,até à hora de servir.

Molho de tomate molho,usei molho preparado da qb visto ter várias erva.(ou pode usar ketchup).
As quantidades dos ingredientes,são ao gosto e dependendo do tamanho da forma.

Coroa Salgada

  Vou colocando alguns,salgados e doces que fiz para o aniversario.Da menina da luz dos meus olhos:) a minha querida princessa Jo... que fez 4 anos e que teve uma festa linda.Estes foi alguns dos salgados e doces que fiz para a festa.folhados de salsicha,sanduichão,croquetes,fofos frango,coroa salgada.tarte de amêndoa,bolo brigadeirão,bolas berlim,cheesecake de morango.Isto foi tudo o que fiz entre muitas outras coisas que havia.Deu algum trabalho mas mereceu apena,a receita é da Carocas daqui foi a primeira vez que fiz esta coroa salgada.Mas gostei foi muito apreciada,uma boa opção para uma entrada ou um lanche  a repetir.!!            

Coroa Salgada                                             

Ingredientes-massa:

• 400g de farinha
• 150g de leite
• 50g de manteiga
• 20g fermento padeiro fresco (ou 1 pacote de vahine)
• 3 gemas de ovo
• 1colher de (café) mal cheia de sal

Recheio:

• 12 fatias de bacon (ou mais a gosto)
• 12 fatias de fiambre (")
• queijo ralado a gosto
• sementes de sésamo opcional

Preparação-Tradicional:

Misturar a farinha e sal.Abrir um buraco na farinha e acrescentar as gemas. Aquecer o leite até amornar,diluir a manteiga no leite morno e acrescentar o fermento, misturando imediatamente com a farinha e as gemas.Misturar até ficar uma massa homogénea e desgrudar das mãos.Deitar a massa numa tigela de plástico,tapar com película transparente e deixar repousar até dobrar o volume. 

Preparar e armar a coroa: e armar a coroa:

Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos.

formar um rectângulo,com ajuda do rolo.Retirar o plástico superior.Pintar a massa com manteiga derretida.

Cobrir a massa com o recheio.O fiambre,bacon e queijo ralado.Enrolar com cuidado,ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.Colocar num tabuleiro de forno,forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa.Fazer uns cortes,com uma faca afiada,sem cortar todo.

Dobrar cada pedaço para cima .Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado e sementes de sésamo.Colocar no forno,pré-aquecido a 50ºC,com uma tigela de água e deixar dobrar o volume .

Uma vez dobrado o volume, subir a temperatura para 180ºc e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Thermomix-bimby:

Colocar no copo,o leite o sal e a manteiga.Programar 1., minuto, temperatura 37º., velocidade.3,.Juntar as gemas e a levedura,misturar uns segundos na velocidade .2.,adicionar a farinha e misturar. 15 .,segundos, velocidade. 6.,e de seguida programar 1minuto.,velocidade. espiga.,Tirar do copo,verter a massa numa tigela de plástico,tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Siga os passos em cima referidos.

Quinche de Espinafres,e Queijo Ricotta

Um jantar simples,mas uma quiche deliciosa,do livro Quiches e Salgados,que o peque mais novo,não se importa nada:) de comer sempre.Nunca tinha usado queijo ricotta nas quiches,mas gostei bastante.Com os espinafres deu-lhe um sabor muito bom a repetir!

Quinche de Espinafres,e Queijo Ricotta

Para 4-5 pessoas

Ingredientes:

aqui

• A receita da massa quebrada esta
• ou 1 embalagem de massa quebrada (fresca)
• 500 g de espinafres
• 20g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 iogurtes crego (ou natas espessas)
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 200g de queijo ricotta
• noz-moscada, a gosto

Pré-aqueça o forno a 180ºC /gás4

Preparação:
Numa forma de tarte que vá ao forno,estenda a massa e pique-a com um garfo e reserve.Lave os espinafres,retire os talos e segue com papel absorvente de cozinha.Derreta numa frigideira funda,derreta a manteiga sobre lume médio,adicione os espinafres e cozinhe 8 minutos até que estejam murchos e toda a sua água se tenha evaporado.Coloque num passador para arrefecer,esprema ligeiramente para eliminar o liquido em excesso e pique finamente.

Numa taça bata os ovos com o queijo ricotta,o iogurte (ou natas) e adicione os espinafres.Tempere com sal,pimenta e noz-moscada.Verta na na forma onde está a massa e leve ao forno pré-quente por 25-30 minutos ou até que a ponta de uma faca espete ao centro da tarte saia limpa.Coloque sobre uma rede, para arrefecer ligeiramente antes de desenformar.espere 5 minutos antes de cortar.

Nota:

-Se utilizar espinafres congelados,descongele e segue-os.Proceda da mesma maneira,refogando-os na manteiga.