Sabores de aromas

Creme Aveludado de Curgettes com Ervas

E para desenjoar,destes almoços com calorias a mais,nada melhor que uma sopa bem saudável.Claro que houve quem torcesse o nariz,reclamão mas comem.:)E como tinha uns legumes a precisar de serem gastos.Fiz esta sopinha,baseada na receita alterada da Larouuse sopas,gostei do resultado.

Ingredientes

• 3 cebolas
• 15g de manteiga
• 2curgettes (usei 3)
• 1 ramo de cerefólio (não usei)
• 2 molhos de salsa ( usei 1 molho de coentros)
• 1 molho de alfavaca (usei manjerição)
• 300 g de espinafres
• 1/2 alface (usei agrião)
• 15 cl de natas (usei light)
• sal
• pimenta preta (moída na hora )

Preparação

Pique as cebolas.Derreta a manteiga e adicione as cebolas picadas refoge até que fique translúcido.Entretanto,lave as curgettes,e as ervas,os espinafres e os agriões.Corte as curgettes em pequenos cubos,tirando as extremidades e,mas mantendo a pele.Pique os coentros ou (salsa) com os caules.Corte as folhas de agrião (ou alface) em lâminas.Junte os coentros à cebola refogada.Mexa bem,depois junte as curgettes,o agrião (ou alface) e os espinafres, misturando tudo.Cubra com 1,3 l de água e junte o sal.Deixe cozer destapado,durante 20 minutos,em lume brando.
Triture o preparado com o cerefólio e a alfavaca ,até obter uma consistência muito fina.Rectifique os temperos,se necessário.No momento de servir,aqueça de novo,em lume brando,e depois junte as natas e a pimenta moída.