Sabores de aromas

Almôndegas de Peixe com Batata Doce

Tinha um resto de batata doce e pensei fazer estas almôndegas de peixe em vez de batata roxa usei as batata doce.Gostei do resultado a repetir provado e aprovado!

Ingredientes

• 3 postas de peixe a gosto
• 700 g de batata doce
• 150g de miolo de pão
• 6 dl de leite
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• um ramo de coentros ou salsa
• pão ralado
• sal pimenta preta (moída na hora)
• azeite para fritar ou óleo

Pré-aqueça o forno a 200º

Preparação-Tradicional

lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada de sal, durante (+-) 35 minutos.

Passado esse tempo, escorara-as descasque-as e esmague-as com um grafo ou um esmagador de batata.Coza o peixe no leite cerca de 5 minutos.Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire a pele e ao peixe parta-as aos bocados.

Entretanto, descasque e pique os alhos e os coentros, parta o pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça; deite o leite que reservou sobre o pão.Junte os alhos, os coentros e o peixe.Triture tudo até formar uma pasta.

Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido.Tempere com sal e pimenta.Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e coloque-as num tabuleiro de forno.Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.Sirva quente acompanhando dum salada.

Thermomix-Bimby

No copo coloque as batatas com casca lavadas e partidas aos bocados, tempere com sal coloque água,e programe 15 minutos, tempo/100º, velocidade colher inversa. Ao fim desse tempo retire e escorra as batatas descasque-as. Deite o leite no copo e coloque o peixe coza 10 minutos, tempo/100º colher inversa.Retire e reserve o leite parta o pão e coloque o leite que reservou do peixe.Tire a pele e espinhas ao peixe e parta-as aos bocados.

Entretanto, coloque no copo os alhos e os coentros, programe 7 segundos, velocidade 5,junte o peixe o pão escorrido, e programe 8 segundos, velocidade 6.Até formar uma pasta.Retire e junte o puré de batata esmagada com um garfo ou esmagador de batata.Envolva com o ovo batido muito bem..Tempere com sal e pimenta.Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e coloque-as num tabuleiro de forno.Leve ao forno a 200º durante 20

Nota:

- As batatas doces podem ser substituídas por batata roxa.Pão ralado usei ralado na bimby com alho e coentros por isso estão mais escuras :) Acompanhe com uma salada.