Strudel de Salmão e Salada de Feijão Frade com Malaguetas Frescas

 Peixe muito Saudável, delicioso e com um excepcional valor de nutrição encontrado em poucos outros alimentos (ácidos gordos ómega,3)que possuem características anti-inflamatórias,), o adorável salmão de tom rosado pode ser servido numa variedade de maneiras e é sempre um favorito entre os amantes de peixe e apreciado mesmo por aqueles que não gostam de peixe.Tinha um salmão,fumado que precisava de ser utilizado por causa do prazo, peixe de que gostamos muito e é óptima entrada ou petisco.Para uma visita ou uma entrada rápida ou para nós comensais cá de casa:) .Foi o que aconteceu o que fazer ?? experimentei um Strudel de salmão fumado, e não é que resultou muito bem !! Fica uma massa muito estaladiço.O que o meu T...comensal mais novo tanto gosta.aprovado e provado a repetir!!

Strudel de Salmão e Salada de Feijão Frade com Malaguetas Frescas

Nº de pessoas4/5

Ingredientes-strudel:

• 300g de salmão fumado cortado às lascas
• 2 colheres de (sopa) de coentros ou salsa picada
• 2 chalotes picadas
• 2 alhos franceses cortadas às rodelas
• 1,5 dl e vinho branco
• 75 g de manteiga
• 100g de queijo creme
• 1 colher de (sopa) de tomilho picado
• 2 gemas
• 300 g de massa filo

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação-strudel:

Misture numa taça metade da manteiga com os coentros e envolva bem.Leve ao lume um wok com essa manteiga com os coentros a derreter.Aqueça a manteiga e deite a cebola picada e os alhos franceses e frite.Junte o vinho branco e deixe ferver 4 minutos ou até ter reduzido o liquido.para metade.Retire do lume e deixe arrefecer.Junte o resto dos coentros ao queijo creme, assim como o tomilho e as gemas.Misture muito bem adicione o salmão e envolva bem.Derreta o resto da manteiga com os coentros.

Corte a massa em 16 rectângulos e reserve o resto. Pincele cada uma das tiras de massa com um pouco de manteiga,coloque outra tira de massa por cima e volte a pincelar com manteiga.Deite 2 colheres de (sopa) da mistura do peixe numa das extremidades da massa e espalhe de modo a formar uma oval.Dobre os lados da massa para cima do recheio e de seguida enrole para formar um strudel.Proceda da mesma forma para com o resto da massa até formar os rolos.Coloque num tabuleiro de forno pincele com o resto da manteiga e coentros e leve ao forno 15 minutos ou até ficarem crocantes e louros.

Nota:

-Os Coentros, pode ser substituído por salsa. .Servi com o feijão e uma salada mista.

-Pode usar massa folhada.Em vez de fazer vários rolinhos, pode usar uma placa inteira de massa pincele a massa com manteiga, e coloque nela o recheio enrole dobre as pontas e leve ao forno.

Para-4 pessoas

Ingredientes-acompanhamento

• 1 colher de (sopa) de azeite
• 400 g de feijão-frade passado por água fria e escorrido
• 3 colheres de (sopa) de sumo de limão
• 1/2 chávena de coentros picados
• 1 malagueta vermelha fresca,sem sementes e picada
• 1 tomate cortado aos bocados
• 2 colheres de (sopa) de alcaparras passadas por água (não usei)
• 1dente de  alho
• sal
• pimenta preta moída na hora

Preparação-acompanhamento:

Aqueça uma frigideira antiaderente, em lume médio.Adicione o azeite, Cozinhe os alhos o tomate e deixe cozinhar, durante 2 minutos e reserve.Numa tigela grande coloque o feijão escorrido,o sumo de limão, os coentros ou salsa,a malagueta, deite o preparado do tomate com o azeite.Misture tudo muito bem e tempere a gosto.

Fonte:Cozinha para Quem Não tem Tempo.

Nota:

-Pode servir com torradas para acompanhar